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酥不膩的制作??绝喴呀洸恢皇瞧胀ò傩詹妥郎系膶こC朗?,在現代更是經常會用作接待和宴請外國賓客,名聲大振,為國增光。鴨坯制作的烤鴨采用果木碳烤,成熟后的鴨肉含有大量的不飽和脂肪酸。在鴨子的表皮中含有大量的膠原蛋白,對美容養顏很有功效。眾多的烤鴨店里,像北京前門大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制燜爐烤鴨知名度更高些。是北京市的美食。
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